Recette tirée du livre Cocottes des Indispensables de Mastrad.
La marque des ustensiles de cuisine en silicone.
Même si tu n’as pas de cocotte, la recette peut être réalisée dans des ramequins.

Pour 4 personnes
1/2 litre de lait demi-écrémé
2 œufs frais
1 gousse de vanille
60 g de semoule de blé dur fine
70 g de sucre en poudre (dont 25 réservé pour le caramel)

Casser les œufs dans un bol cul de poule. Verser 45 g de sucre en pluie et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Préchauffer le four à 180° (th.6)

Verser le lait dans une casserole à fond épais. Déposer la gousse de vanille dans le lait et faire chauffer doucement. Ajouter délicatement la semoule en mélangeant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Cuire en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange se détache du bord.

Retirer la gousse de vanille et incorporer rapidement la semoule à la préparation sucre-oeufs à l’aide du fouet.

Préparer le caramel : déposer 25 g de sucre dans une casserole. Faire chauffer à feu vif en remuant la casserole, sans ustensile jusqu’à ce qu’il ait une belle couleur brune.

Verser un peu de caramel dans le fond des cocottes. et là j’ai lu trop vite et j’ai déposé la semoule avant de mettre le caramel dans le fond des cocottes…

Déposer délicatement la semoule au-dessus du caramel.

Enfourner au bain-marie pendant 20 minutes. La surface doit être bien colorée.

Laisser refroidir. Démouler sur une assiette.

Bon appétit