Chessecake citron et Spéculoos

Pour la base :
– 180g de Spéculoos
– 100 g de beurre
– 1 cuil. à soupe de sucre en poudre

Préchauffer le four à 175°.

Mélanger les Spéculoos émiettés, le sucre et le beurre.

Tapisser le fond d’un moule (idéalement amovible) (mettre du papier sulfurisé
sur le fond du moule).

Cuire 15min.

Sortir le moule du four.

Mettre le four en préchauffe à 225°

Pour la crème :
– 600 g de Philadelphia
– 160 g de sucre en poudre
– 1cuil. à café de sel
– 40 g de farine
– le jus et le zeste d’un citron jaune
– 36 cl de crème fraîche épaisse
– 5 oeufs entiers + 1 jaune
– 1 cuil. à café d’extrait de vanille

Mélanger tous ces ingrédients dans l’ordre jusqu’Ã obtenir un mélanger crémeux
et lisse.

Verser sur la base.

Cheesecake Spéculoos et Citron

Mettre 10min à 225° – ne pas ouvrir le four!
Puis baisser la Temp. du four à 125° – cuire pendant 1h.

Couper le four, laisser le cheesecake 5min dans le four.
Sortir, laisser refroidir. Mettre au frigo au moins 4h.

Bon appétit!

Chessecake Spéculoos et Citron

3 comments for “Chessecake citron et Spéculoos

  1. 15 juillet, 2013 at 9 h 42 min

    Ohhhh, ben à tester d’urgence je crois !!

  2. 17 juillet, 2013 at 20 h 24 min

    !!!!!!!!!miam

  3. 22 juillet, 2013 at 8 h 17 min

    Miam! j’adore le cheesecake! Mais après 2semaines, à en manger au Canada je vais faire une pause :p

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