Crumble pommes bananes flambées

Ta sœur et son chéri arrivent à l’improviste? Tu as des bananes et des pommes dans ton panier. Pas de panique, tu es sauvé!

Recette pour 4 personnes :
3 bananes
2 pommes granny smith (j’utilise celles qui se trouvent dans mon saladier à fruits)
30 g de beurre
30 g de sucre en poudre
2 cuil à soupe de Cointreau (ici du rhum ambré)
1 noisette de beurre

100 g de beurre
100 g de farine
100 g de sucre roux

Préchauffer les four à 180° (th.6)

Couper les 100 g de beurre de la pâte à crumble et laisser ramollir

Peler les bananes et les couper en rondelles. Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux.

Dans une poêle faire fondre les 30 g de beurre et y ajouter les fruits. Faire revenir environ 4 minutes en remuant régulièrement, mais délicatement.

Ajouter le sucre et laisser caraméliser légèrement. Ajouter le Cointreau (ou le rhum, le calvados…) dans la poêle et faire flamber. Attention, si tu as une hotte, et bien tu la coupes ou tu fais flamber loin de la hotte.

Beurrer légèrement un moule ou des ramequins individuels.

La pâte à crumble maintenant.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre roux et les morceaux de beurre ramollis. Et malaxer avec les mains. La texture doit ressembler à de gros grains de semoule pour te donner une idée.

Ajouter la pâte sur les fruits

Enfourner 15 minutes. Et 3 minutes supplémentaires sous le gril du four.

Manger tiède ou froid.

Recette tirée du livre Crumbles & Tatins, collection La popote des potes, aux éditions Hachette Pratique.

5 comments for “Crumble pommes bananes flambées

  1. 7 mars, 2012 at 9 h 28 min

    J’ai faim …. C’est malin ! 😉

  2. 5 juillet, 2012 at 13 h 47 min

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